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6月11日(土)おみやげ付き!永野先生の『発酵講座vol.6~フルーツ水キムチ&塩麹ワークショップと腸活~』開催のお知らせ

毎回大人気の永野懐先生をお呼びして開催する発酵講座第6弾!
今回、先生に教えていただくのは【フルーツ水キムチ】【塩麹】です。

発酵講座でおなじみの発酵食料理研究家の永野懐先生をお迎えし、発酵食のお話と暑い夏でもさっぱりおいしく食べられる『フルーツ水キムチ』と万能調味料の『塩麹』の作り方を教えていただきます。

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◆【フルーツ水キムチ】とは・・・
キムチと言えば唐辛子で真っ赤に染まった辛い漬物というイメージですが、本場韓国で食べられているキムチには色々な種類があり、その一つに「水キムチ」があります。
主に夏に作り、発酵した漬け液の中に野菜などを入れて、冷蔵庫で冷やし、漬け汁ごと食べるキムチです。
その乳酸菌の数は、なんと!ぬか漬けの18倍‼、普通のキムチの2倍!と言われています。
唐辛子やニンニクはお好みで、入れても入れなくても美味しくいただけます。

爽やかなフルーツの風味も加えて、スイーツのような感覚で食べられるのが『フルーツ水キムチ』です!

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フルーツ水キムチと塩麹は、ご自身で仕込んでいただき、それをそのままお土産としてお持ち帰りいただきます♪
また、塩麹の使い方とアレンジレシピとして『玉ねぎ麹』もご紹介いただきます!
腸内環境を整えるおいしい発酵食と腸活で、免疫力アップを目指しましょう♪

若杉屋の腸活プログラムは、腸(内臓)を活性化し、排泄を促す体操『足助式医療體操(体操)』をご紹介します。
また、いつも大人気の『ハンモックセラピー』も体験していただきます。

発酵食品である塩麹とフルーツ水キムチは、ご自宅に戻ってからも楽しんでいただけますし、腸活の体操『足助式医療體操(体操)』は寝たままでできるシンプルな動きで覚えやすいので、ご自宅でのセルフケアとして継続していただけます。

昼食は、カフェ藁さんの『長岡式酵素玄米』と発酵食材をたっぷり使った体にやさしいお弁当と永野先生直伝のおから味噌のお味噌汁をご用意いたします!

発酵づくしの一日、ぜひお越しください♪

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発酵講座vol.6
【フルーツ水キムチ&塩麹WSと腸活】日帰りプラン 詳細

■日時 2022年6月11日(土)
9:30 ~15 :00

■タイムスケジュール
9:30 集合・受付開始 ※9:30よりご入館いただけます。
9:45~10:00 オリエンテーション
10:00~11:40 発酵食のお話とワークショップ
 講師:発酵食料理研究家 永野 懐先生


【お持ち帰り内容】
・フルーツ水キムチ 約350g 
・塩麹 約280g
※ご自宅に持ち帰るまで常温保存

 

11:50~12:20 昼食
カフェ藁さんの『長岡式発酵玄米のお弁当』『おから味噌のお味噌汁』


12:20~12:50 永野先生のデザートを試食しながら先生と懇談&質疑応答

13:10~13:55 足助式医療體操(体操)

 
14:10~14:40 ハンモックセラピー


14:50~15:00 終わりの会
15:00~    アンケートご記入後、解散

※写真はイメージです。
※内容は変更になる場合がございます。

■定員:20名 (最小催行人数 10名)
※定員に限りがございますので、お早めにお申し込みください。
■参加費:おひとり様 ¥12,000(税込)
お持ち帰りのフルーツ水キムチ・塩麹、ランチ代含む
当日、現金でのお支払いをお願い致します。

■ご予約は、こちらから承ります。

ご予約フォームに必要事項を記入の上、お申し込みください。
※お申し込み後、ご予約確定のメールをお送りします。3日以上経過しても返信がない場合は、お手数ですがメールにてお問合せください。